https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Alessandra prepara un primo piatto ricco di formaggi. Come prima cosa prepara la pasta amalgamando la farina con le uova ottenendo così un panetto omogeneo. In una ciotola compone il ripieno mescolando lo stracchino con il mascarpone, i cubetti di mozzarella di bufala, sale e pepe. A questo punto Alessandra forma i tortelli farcendo la sfoglia stesa e tagliata a quadri. Dopo aver cotto i tortelli in abbondante acqua salata, li condisce in una ciotola con aglio, burro, cubetti di pomodoro e basilico.
Ingredienti per la sfoglia:
300 g di farina
3 uova
Per il ripieno:
150 g di mascarpone
150 g di mozzarella di bufala
150 g di stracchino
sale e pepe
Per condire:
300 g di pomodori
80 g di burro
1 spicchio d’aglio
basilico
Cottura: 180° per 30 minuti
